しょうゆ工場 (株)大醤 見学 行きました。
委員会名
榎並パル委員会
活動日
2019年10月17日(木)
活動内容
COOP特撰こいくちしょうゆ・だししょうゆ等でおなじみの堺市にある(株)大醤さんを訪問しました。
まず会社概要、醤油の原料、製造工程、しょうゆの種類について等を学習し、その後工場見学。
しょうゆの原料(大豆・小麦・塩)を入れているサイロや、もろみを作る発酵タンク、もろみから醤油を搾る油圧圧搾機、しょうゆをボトルに入れる充填のライン等説明を受けながら見学しました。
大醤さんの商品を使ったお料理の試食もあり、メーカーさんとの交流を通して日本の伝統的な調味料“しょうゆ”の奥深さを知った一日でした。