(株) 川喜の工場見学しました。
委員会名
城東北地域活動委員会
活動日
2019年3月5日（火）
活動内容
冷凍魚の加工の様子や、漁業についての基礎知識を知りたくて、堺市にある(株)川喜さんを訪問しました。
「さわら西京漬」「昔ながらの辛潤ｵい紅鮭」等の冷凍魚や、お正月の「祝い鯛」でもお馴染みのメーカーさんです。まず会社概要や、世界地図を使っての漁場の説明があり、その後工場見学。
原料魚をカットし、細かく血合いを除去する様子や、魚に一つ一つ味噌を漬ける工程などを見学しました。また、お正月の祝い鯛の、焼き場も見せて頂きました。
魚離れの昨今ですが、パルコープの水産のラインナップはどれも美味しく充実しているとの事。
メーカーさんとの交流を通し魚が身近に感じ、もっと食卓に魚料理を増やしていければと思います。